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    宝塔区定点屠宰厂严把肉品质量关 让市民吃上放心肉

    来源:延纳广播电视台;    作者: ;    时间: 2017-11-20 12:42:09;

      你知道吗?咱们市区平均一天能消耗450头猪,九万斤左右的猪肉。这么多人吃肉,保障肉品安全就相当关键了,今天咱们就去加工猪肉的源头,看看他们是如何为我们的食肉安全保驾护航的。

      

     

      

     

      凌晨四点的天还一片漆黑,而位于桥沟镇麻黄沟的嘉佑生猪屠宰厂的工作人员已经是热火朝天忙了起来。在生猪加工车间内,工人师傅们将前一天晚上统计好的猪进行宰杀、清洗、去内脏、检验等多道工序,所有的猪肉都会在清晨完成处理。

      

     

      胡延张

      宝塔区嘉佑生猪屠宰厂厂长

      我们每天在凌晨的三点半开始屠宰,目前我们现场每天屠宰二百多头,有外来肉是一百多头,完全可以满足整个延安市场的需求。

      在肉品安全方面嘉佑生猪屠宰厂严格把关,在生猪进场前,肉品品质检验员们就会对生猪进行查证验物,然后对符合进场条件的生猪分类圈养,实行十二小时静养,然后进行观察和专项检测。

      


      

     

      苏东霞

      宝塔区嘉佑生猪屠宰厂品质检验员

      在静养环节进行一个宰前的检验,主要是从生猪的体态,精神状况和体温三个方面,然后对于符合待宰的生猪进行一个检疫申报,得到动物卫生监督所的批准以后进行一个屠宰,屠宰环节主要是在生猪的头蹄,体表,内脏,心肝肺还有肉质的一个检验,然后同时进行一个瘦肉精、一个抽检和旋毛虫的镜检,对符合出场的猪肉产品加盖肉品品质检验合格章,同时出具品质检验合格证,才可以上市。

      宝塔区嘉佑生猪屠宰厂是市区唯一指定屠宰厂,2015年4月正式投产运营,现有各类员工80余人,设待宰、观察圈舍、检疫检验室4间、无害化处理间、污水处理间等。拥有现代化生猪屠宰生产线一条,生产线每天的屠宰量可以达到1000头。

      

     

     

     

      张永飞

      宝塔区嘉佑生猪屠宰厂经理:

      我厂作为宝塔区生猪定点屠宰场,我们一定会严把肉品质量关,保证上市肉品质量,保证让全市人民吃上放心肉。

     


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